青海新闻网讯 或许有人认为青海的大美是神奇俊秀的自然风光，是滔滔向东的一江清水，是渊源流长的历史文化，是淳朴好客的民风民俗，但还有一种是人们在行游青海旅途中必将不会错过的一种大美，那就是舌尖上的青海大美。

　　尽管此时青海大地已褪去了春芽萌动时的娇羞，换下了夏秋时节的华彩霓裳，或许您在行游青海的途中，看到最多的风景就是远处荒芜的山，近处枯黄的草，还有道路旁那一根根孤零零的枝杈，但是这个冬天那场舌尖上的美味又怎能错过。

　　青海高原上，生活着汉、藏、回、土、蒙古、撒拉等民族，热腾腾的青海土火锅、黄灿灿并泛着淡淡麦香的锅盔，还有那一盘盘集聚青海特色的手抓、牛排、洋芋�w土鸡，更有那满街飘香的羊肉串、麦仁饭……

　　虽然冬天时节青海风光已经开始“冬眠”，正在酝酿着来年春天更加夺目的绽放，但是此时正是我们走村串巷的最佳时间，那么就让我们约上时间，携上亲朋带上好友，走进农家小院，吃上一顿地道的青海农家饭，�w洋芋、酸菜粉条、大锅炒鸡蛋、大锅面片、手工拉面……一定会让你的味蕾在舌尖“漫舞”。

　　走起，冬游青海，来一场舌尖上的美味“邂逅”，尝一尝那些地地道道的青海美味，领略别有一番韵味的青海大美。

　　乐都的辣子贵德的梨

　　不管是在位于湟水河畔的海东市乐都区，还是在地处黄河岸边的海南藏族自治州贵德县，只要一说到乐都的辣子和贵德的梨，对于很多青海人来说那可是无人不知无人不晓，而这些也就成了很多人在行游此地时带回的伴手礼。

　　只要一说到乐都的辣子，很多人必会想到那一盘盘色香味俱全的虎皮辣子、辣子炒肉、青椒肉丝等等，回想起乐都辣子的那一口爽辣，一定让人有一种垂涎欲滴的感觉。

　　因位于我省东部农业区，这里是全省主要商品粮生产基地，也是我省著名的蔬菜生产基地。而随着近年来乐都区在积极推进农业示范园区建设，加快形成区域现代农业发展的同时，乐都辣子便脱颖而出成为了乐都的“代言”。

　　一个曾经静静依偎在湟水河臂弯中的县城，随着近几年海东市撤县建市建设步伐不断加快等因素影响，乐都区的发展也谓是踏着大步向前。

　　从全省版图来看，乐都区位于西宁和兰州两大省会城市之间，而且借助于兰新高铁的开通，其明显的区位优势正在成为旅游业发展的最有利因素。

　　历史上，这里也是唐朝时期唐蕃古道和古丝绸之路南路的途经地，历史悠久、人文荟萃，有始建于明洪武二十年的国家级文物保护单位瞿昙寺，有柳湾原始社会墓地遗址，出土文物中一件象征异性崇拜的人物彩陶，是举世罕见的国宝，还有充满神话色彩的鲁班亭，关羽碑坊、西来寺等人文景观和风景优美的仓家峡林区、水峡山环曲等自然景观。

　　再到贵德县，因特殊的地理气候，这里是每年我省春天来得比较早的地方，尽管很多地方都已经进入了寒冷的冬季“模式”，但清澈的黄河水依然奔腾向前，黄河流经的地方，那一只只被誉为“鸟中仙子”的大天鹅已经陆续到来，在清晨的云蒸霞蔚中摇曳起动人的舞姿，而此时的千姿湖也已经没有了夏日的喧闹，在一片宁静中等待着游客的到来。

　　贵德县被称为“梨都”，随着近年来贵德县旅游业的发展，并伴随着“以梨为媒”的一系列文化旅游节等活动的打造，春赏花秋摘果使得贵德县的旅游业蒸蒸日上，而贵德软梨也就真正成了老百姓的致富果。

　　从贵德县旅游局相关负责人的采访中了解到，昔日收成年景好的时候有些只能烂在地里无人收的果子现在却变成了“梨宝”，一个梨的价值在10元左右。

　　而价格的变化，使得贵德县有很多农家乐和餐厅瞄准了旅游业发展的契机，在贵德县旅游局的积极引导下，开发出了很多形式多样的梨宴。

　　或许过去的贵德软梨只能是在冬天冰冻以后吃，但是现在不管春夏秋冬，都能在贵德县的每个农家院或餐厅的菜谱上看到梨宴，有枸杞银耳酿软梨、五味冬果、糯香酿甜梨、什果提子长把梨等，口味可谓是多种多样。而贵德的软梨具有清热、润肺、止咳等功效。

　　此时无论是在乐都区还是贵德县，夏日时妖娆的自然风光已退却了热情，但是我们可以来这里，随便走进一家餐厅或农家乐，要上一盘具有乐都特色的辣子炒肉或“贵德牌”软梨宴，让我们的舌尖在寒冷的冬天来上一次旅行。

　　温暖的麦仁粥飘香寒风中

　　一说起青海人的麦仁粥，我想这不光是一道极具青海特色的美食，更是很多青海人记忆深处关于时间的味道。

　　麦仁粥被青海人习惯地称之为腊八粥，顾名思义就是在青海人家腊月初八那天必备的一道美食，还有些地区在农历二月初二有吃麦仁粥的习俗。

　　而如今，随着人们物质条件不断充裕，加之青海旅游业如火如荼蓬勃发展，过去青海人家餐桌上的美食便走上了青海的大街小巷，开始成为了青海美食的一道“名片”。

　　现在只要我们上街路过一家烤羊肉串的摊位，肯定能看到那一碗碗从锅中盛出即将端给食客的麦仁粥，粘稠泛白的一碗麦仁粥，光闻着和肉汤混合的香味，就也想来上一碗，一碗不够再继续吃。

　　过去，对于青海人家的男子们来说，凿麦仁必定是他们每年必须要做的一项活，也是一道力气活，直至麦仁出来少则三四十分钟，多则一个小时左右，而对妇女们来说，制作麦仁粥应当是极为简单的一道工序，这道美食也是和青海人的春节绝配的一道美味。

　　过去在青海人家，只要过年家家户户都会用年三十晚上煮过肉的肉汤做一大锅香喷喷的麦仁粥，然后放在室外零下二十多摄氏度的低温中保存起来，吃时舀出一定量加水热一下即可食用，那时麦仁粥就是绝美的早餐。

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